Nel mondo dello sport, ci sono spesso idee sbagliate e fraintendimenti riguardo alla nutrizione. Questi falsi miti possono influenzare le scelte alimentari degli atleti e compromettere le loro prestazioni.
Assieme a Dany Torterolo, in questo articolo affronteremo tre comuni falsi miti legati alla nutrizione sportiva e li smentiremo con informazioni basate sulla ricerca e l’esperienza degli esperti nel campo.
Esamineremo da vicino i concetti errati riguardanti l’assunzione di grassi per aumentare la resistenza, l’idea che gli atleti possano permettersi di consumare cibo spazzatura e il presupposto che gli integratori alimentari siano necessari per ottenere prestazioni ottimali.
1. Mangiare più grassi aumenta la propria resistenza?
Innanzitutto, mi piacerebbe fornire una definizione di resistenza: “Opporsi a un’azione o a una forza avversa; non cedere a qualcuno o a qualcosa” (Fonte: https://dizionari.corriere.it).
Nello sport, per me, resistenza significa opporsi alla fatica al fine di raggiungere l’obiettivo prefissato.
Se una persona partecipa a una determinata gara e non riesce ad arrivare fino alla fine, non può continuare a sostenere lo sforzo e non riesce a completare la gara, allora quella persona deve migliorare la propria resistenza per raggiungere quella distanza. Che sia un 400 metri, un 1500 metri, una 5k o una 10 o 25k, non fa differenza. Se non raggiungi l’obiettivo, devi migliorare la tua resistenza. Ma se riesci ad arrivare, nel caso del nuoto, resistendo già nuotando quella distanza, perché dovresti migliorare la tua resistenza? Sarebbe meglio per te migliorare la tua velocità per arrivare prima, in meno tempo. Nella competizione, chi arriva primo nel minor tempo possibile vince sempre. Distanza (m) / tempo (s) = velocità/rapidità (m/s). Quindi dobbiamo essere più veloci.
Dopo aver completato un corso di studi post-laurea sull’allenamento della forza, ho compreso meglio come funzionano i muscoli e penso che il nuoto sia veramente uno sport di forza. Perché per eseguire una singola contrazione, una singola bracciata, è necessaria la forza. Se non hai abbastanza forza, non sarai in grado di eseguirla e l’unico modo per eseguire quella singola contrazione più velocemente e generare più propulsione per avanzare più velocemente è avere più forza.
Per eseguire quella contrazione, il muscolo ha bisogno di energia, che chiamiamo adenosina trifosfato (ATP). Successivamente, per continuare a eseguire la terza, quarta, quinta bracciata e così via, dobbiamo produrre più ATP in modo che il muscolo possa continuare a generare forza e avanzare. Le vie metaboliche dei muscoli sono responsabili del ripristino dell’energia ATP e utilizzano carburanti immagazzinati nel nostro corpo, come fosfocreatina, carboidrati e grassi.
I nostri muscoli non utilizzano un solo tipo di carburante alla volta, ma consumano una miscela come abbiamo già visto nel primo articolo. Le proporzioni della miscela cambiano in base all’intensità del nuoto. Nell’esempio seguente, consideriamo un’attività con un’intensità massima fino all’85% del consumo massimo di ossigeno, quindi un’attività prevalentemente aerobica di media-alta intensità. Tuttavia, quando pratichiamo un’attività fisica più intensa, il consumo cambia drasticamente. Durante l’alta intensità, come uno sprint a massima velocità, il consumo di grassi diventa zero e il consumo di carboidrati raggiunge il massimo.
Per spiegare tutto in modo più semplice e comprensibile, faremo un paragone con la leva di una macchina e immagineremo che ogni volta che cambiamo marcia, cambia anche il carburante utilizzato (ricorda che questo è solo un esempio).
Nel momento in cui ripristiniamo la produzione di ATP, la quantità prodotta non sarà mai uguale a quella già consumata dal muscolo durante la prima bracciata. Di conseguenza, siamo in grado di applicare meno forza e di conseguenza la bracciata genera meno propulsione, portando a una diminuzione della velocità. Se nuoti intensamente, più avanzi, più tempo trascorri nuotando, più diminuisce la velocità. Ci sono meno bracciate al minuto… per fare un paragone con la macchina, meno giri del motore.
Qui possiamo osservare chiaramente la capacità di produzione di ATP attraverso ciascuna via metabolica per il ripristino.
La prima via metabolica che ripristina la maggior parte dell’ATP è la fosfocreatina, che fornisce circa il 2,4 Moli di ATP per kg di muscolo per ogni secondo. Tuttavia, questa via metabolica ha una durata molto breve, circa 10-15 secondi, anche se un adeguato carico di creatina può prolungarla leggermente. Successivamente, abbiamo la glicolisi anaerobica lattacida, che contribuisce all’1,3 dell’ATP. Ciò implica l’utilizzo del glucosio nel sangue che entra nel muscolo e si trasforma in lattato senza la presenza di ossigeno.
Tuttavia, l’uso del termine “anaerobico” non significa che non ci sia ossigeno disponibile, ma indica che la reazione non richiede ossigeno. Successivamente, se riduciamo l’intensità e nuotiamo più lentamente, non è necessario produrre ATP in grandi quantità. La glicolisi, anziché proseguire fino alla formazione di lattato, si ferma prima e si converte in piruvato, che entra nelle mitocondri e prosegue nella produzione di ATP, ma a un tasso inferiore di circa lo 0,7 di ATP. Questo è il motivo per cui nuotiamo più lentamente durante l’attività aerobica.
Se le riserve di carboidrati nel muscolo si esauriscono e abbiamo pochi carboidrati nel sangue a causa di un rifornimento inadeguato con bevande, il cortisolo rilasciato blocca l’ingresso del glucosio nel muscolo e siamo in grado di “bruciare” solo i grassi nel sangue (acidi grassi liberi), con un tasso di utilizzo minimo di soli lo 0,3 di ATP. Dato che il nostro corpo dispone di una grande quantità di grassi, con ogni grammo che fornisce 9 calorie, possiamo nuotare per molte ore, ma a una velocità molto più ridotta. Nel nuoto agonistico professionale, la gara più lunga è o era la 25 km, che richiede circa 5 ore. A livello amatoriale, talvolta vediamo nuotatori che nuotano distanze ancora maggiori, ma sempre a una velocità bassa.
Nell’immagine seguente, vediamo una stima dell’utilizzo di carboidrati e grassi durante il nuoto. L’originale di Jeukendrup era basato sulla corsa.
Prendiamo un esempio: in una gara, dopo la partenza, faccio 2 bracciate con la massima forza applicata, quindi alla massima velocità. Successivamente, devo effettuare la terza bracciata per ripristinare l’ATP e continuare ad applicare forza, anche se con un leggero calo di intensità. Poiché la fosfocreatina si esaurisce approssimativamente dopo 15 secondi, il muscolo passa alla terza bracciata e consuma glucosio in modo anaerobico. Tuttavia, dato che la gara è intensa e l’ATP viene utilizzato in quantità elevate, si verifica un’elevata produzione di ioni H+, che provoca un rapido calo del pH cellulare.
Ciò blocca la produzione di energia anaerobica e influisce su altri aspetti legati alla contrazione muscolare, e automaticamente dobbiamo ridurre l’intensità, fino a quando la produzione di ioni H+ è uguale all’eliminazione di ioni H+ nel sangue, evitando l’accumulo. In questo caso, la glicolisi anaerobica fino al lattato può continuare fino a quando si esaurisce il glicogeno o finché non viene effettuato un rifornimento. Oppure puoi ridurre ulteriormente l’intensità fino a quando la produzione di ATP e, di conseguenza, la produzione di ioni H+ diventa più bassa, evitando il blocco della produzione di energia.
La quarta “marcia” corrisponde alla produzione di ATP all’interno dei mitocondri, utilizzando ossigeno e quindi attraverso il metabolismo aerobico. Possiamo considerarla come il proseguimento della glicolisi. Il piruvato, che in precedenza veniva convertito in lattato, ora, dato che non c’è più l’urgenza nella produzione di ATP, entra nei mitocondri e si converte in Acetil-CoA. L’acetil-CoA entra nel famoso ciclo di Krebs e, alla fine, estrae il massimo di energia, rilasciando CO2 e acqua e producendo un numero maggiore di ATP. Tuttavia, questo processo avviene lentamente.
I grassi presenti nel flusso sanguigno, sotto forma di acidi grassi liberi, possono entrare nelle cellule e successivamente nei mitocondri per creare anche Acetil-CoA. Tuttavia, questo processo è ancora più lento, il che spiega perché la produzione di ATP attraverso i grassi ha una portata di soli 0,3 ATP/secondo/kg di massa muscolare. A volte, anche le proteine possono generare Acetil-CoA, ma in questa discussione non ne parleremo.
Quindi, possiamo pensare che se una persona partecipa a una gara di resistenza lunga, dovrebbe consumare grandi quantità di grassi nella propria dieta… Ma secondo il mio punto di vista, non è così, né prima né durante la gara… Prima di tutto, dobbiamo considerare quale gara stiamo affrontando, la sua durata approssimativa e se è previsto un rifornimento durante la gara. Se la durata della gara è inferiore a un’ora, con il glucosio già presente nei muscoli e nel fegato e aumentando il livello di glucosio nel sangue prima della partenza, possiamo affrontarla senza problemi.
Se la gara è più lunga e prevede rifornimenti e il tuo obiettivo è vincere la gara, sarebbe meglio non fare affidamento sui grassi, poiché la loro capacità di produzione di ATP è più bassa… Tuttavia, se la gara dura più di 1,5 ore e le riserve di carboidrati muscolari e epatici si esauriscono senza possibilità di rifornimenti, o se la gara si basa sul nuotatore che nuota per il tempo più lungo o che arriva più lontano, in questo caso sarebbe utile addestrare il tuo organismo a favorire l’uso dei grassi. In questo caso, devi allenarti con un basso livello di carboidrati. Senza carboidrati, puoi “migliorare il consumo dei grassi”.
Durante l’attività fisica, vengono rilasciati nell’organismo ormoni come l’adrenalina che favoriscono il rilascio di grassi nel sangue (lipolisi) per utilizzarli successivamente come fonte di energia “quasi infinita” in modo aerobico per nuotare per molte ore… ma a una velocità ridotta. Recentemente, molti atleti sono interessati a seguire una dieta cheto-genica a basso contenuto di carboidrati per “bruciare” più grassi, dimagrire o talvolta pensando che migliorerà le prestazioni di velocità… Innocenti!
Dal mio punto di vista, la dieta “keto” per gli atleti agonisti non sarebbe l’ideale. Non la raccomando… In realtà la raccomando, ma solo per i rivali dei miei clienti… così nuoteranno più lentamente… ;o)))
Di seguito vediamo due info-grafiche dal sito di Asker Jeukendrup, uno dei ricercatori più famosi al mondo nel campo della nutrizione sportiva… Se ti alleni con una bassa disponibilità di carboidrati, ovviamente aumenta il metabolismo dei grassi, ma il recupero tra le sessioni di allenamento sarà più lungo e ci sarà un’alta probabilità di compromettere il tuo sistema immunitario. È esattamente il contrario se ti alleni con un’ampia disponibilità di carboidrati.
Per gli atleti che si allenano intensamente ogni giorno, allenarsi con un livello “normale” di carboidrati, ad esempio 5,4 g per chilogrammo al giorno, rispetto a un livello più elevato come 8,5 g per chilogrammo al giorno, porterà a una migliore performance nel corso dei giorni con una maggiore assunzione di carboidrati. Se ti alleni intensamente, è sicuro che migliorerai le tue prestazioni in gara. Quindi, devi decidere tu… se vuoi nuotare lentamente o velocemente… se vuoi vincere o semplicemente fare il bagno in acqua e nuotare senza fretta.
Allora, se l’obbiettivo è dimagrire la cosa cambia, però non è il caso in questo articolo.
2. Chi fa sport può permettersi di mangiare cibo spazzatura?
Questo è un assoluto NO! Possiamo già passare al terzo mito, ma fornirò una breve spiegazione.
Quando pratichiamo attività fisica intensa, con numerosi allenamenti alla settimana e molte ore di nuoto, è ovvio che bruciamo un gran numero di calorie che dobbiamo bilanciare con la nostra alimentazione. Tuttavia, ciò non significa che possiamo mangiare cibo spazzatura. Di solito, il cibo spazzatura è caratterizzato da un basso contenuto di nutrienti e un alto contenuto calorico.
Nel mio libro, nel capitolo 1, parlo dei nutrienti… Ecco a te questa interessante informazione!
La ricerca del cibo è sempre stata parte integrante dell’esistenza umana. Fin dai tempi preistorici, la sopravvivenza e la riproduzione sono state le due funzioni principali di ogni specie che abita il nostro pianeta. Per sopravvivere, il nostro corpo si è adattato all’ambiente stressante in cui gli esseri umani vivevano allora e in cui viviamo ancora oggi. Dal punto di vista biologico, funzioniamo ancora in modo simile a come lo facevamo migliaia di anni fa. Ora, la domanda fondamentale è: perché il cibo è così importante e perché ne abbiamo così tanto bisogno?
Il cibo ci fornisce (o almeno dovrebbe fornirci): componenti strutturali, energia e elementi regolatori o catalizzatori per le reazioni metaboliche.
Il cibo dovrebbe fornire i nutrienti necessari al nostro organismo. “Mangiare non è la stessa cosa che nutrirsi”.
Immagina che durante il mio ultimo viaggio in India (che in realtà non ho mai fatto, ma è perfetto per questo esempio), ho incontrato una di quelle persone che ama dormire su letti di chiodi o mangiare vetri, un fachiro. Gli ho chiesto: “Perché lo fai?” E lui mi ha risposto: “Mi piace soffrire!”. A quel punto gli ho suggerito scherzosamente: “Basta con queste sciocchezze. Vieni a vivere in Italia.” Ovviamente, portare qualcosa in bocca e ingoiarla è semplicemente l’atto di “mangiare”. Ora ti chiedo: pensi che il fachiro potrebbe sopravvivere mangiando chiodi o vetri? Sicuramente non per molto tempo. Quindi, non tutto ciò che mangiamo e che raggiunge il nostro stomaco ci nutre adeguatamente.
Se è già importante avere una buona alimentazione per tutti, per uno sportivo lo è ancora di più. Gli atleti devono incorporare una quantità più elevata di nutrienti rispetto a una persona sedentaria, poiché le esigenze dell’organismo legate allo sport sono più elevate. Quando si tratta di calorie, il consumo giornaliero deve essere proporzionale alla massa magra dell’atleta e alle calorie che brucia durante gli allenamenti e le attività quotidiane. Abbiamo già discusso di questo in articoli precedenti.
Quindi, anche per gli atleti, non è consentito mangiare più calorie del necessario, poiché anche loro possono ingrassare. Il nostro organismo è stato progettato sin dai tempi preistorici per conservare le calorie extra, e questa caratteristica è ancora presente oggi. Nel mio libro, puoi imparare a calcolare approssimativamente quante calorie e quali macro-nutrienti devi consumare al giorno. Tuttavia, è sempre consigliabile rivolgersi a un professionista esperto nel campo, come un nutrizionista specializzato nello sport.
I cibi ultra-processati perdono vitamine e minerali durante il processo di lavorazione, il che può causare carenze nutrizionali se consumati per lungo tempo. Purtroppo, oggi, per molti di noi che non hanno un orto in casa, dobbiamo fare affidamento sui cibi disponibili nei supermercati. Inoltre, le frutta e verdura non biologiche possono contenere quantità inferiori di vitamine e minerali, aumentando il rischio di carenze nutrizionali.
Purtroppo, non sempre è possibile avere accesso a alimenti naturali o biologici a causa di vari fattori come tempo, distanza, prezzo, ecc. Tempo fa ho sentito che circa l’80% della popolazione occidentale, me compreso, acquista la maggior parte dei propri alimenti nei supermercati. Questo sta portando a una carenza di micronutrienti nella popolazione, che nel tempo può avere un impatto sulla salute. Ad esempio, nel 2006, il Journal of International Society of Sports Nutrition ha pubblicato uno studio che analizza la qualità nutrizionale degli alimenti. Il titolo tradotto sarebbe “Solo il cibo potrebbe non fornire abbastanza micronutrienti per prevenire carenze”. Ti lascio il link dello studio in inglese (www.jissn.com/content/3/1/51).
La conclusione di questo studio dice che “Più la persona è attiva, maggiore è la necessità di impiegare una varietà di alimenti bilanciati arricchiti di micronutrienti, inclusa l’integrazione di micronutrienti come protocollo preventivo per prevenire queste carenze osservate.”
Approfittando di questa conclusione, andiamo avanti con il terzo mito da sfatare, che ha un legame con quest’ultima parte… L’integrazione!
3. Gli integratori alimentari sono necessari per avere massime prestazioni?
Da tempo, l’Università di Harvard, una delle più prestigiose al mondo, ha pubblicato la sua ultima piramide nutrizionale raccomandata per una buona salute. Hanno compreso da molto tempo il problema della mancanza di micronutrienti nei cibi in generale e per questo raccomandano l’uso di integratori multi vitaminici per la maggior parte delle persone, con un EXTRA DI VITAMINA D, che ora molte persone considerano importante soprattutto per il sistema immunitario a causa della pandemia da COVID-19.
Sicuramente, Harvard sta mettendo in pratica le conclusioni degli ultimi studi e apre gli occhi sulla realtà. Purtroppo, ci sono ancora persone che non vogliono rendersi conto di ciò e credono che solo con il cibo si possa ottenere tutto ciò di cui abbiamo bisogno, senza la necessità di integrare alcun nutriente.
Io personalmente faccio sempre attenzione a non consumare cibo spazzatura, specialmente quando sono con la mia adorabile figlia. Quando cucino a casa e apparecchiamo la tavola insieme, mettiamo sempre un multi vitaminico e un omega-3 per ognuno di noi. Potresti chiedermi: “Ma Dany, se stai mangiando cibo normale?”
Lo so, ma preferisco essere sicuro di assumere tutti i nutrienti necessari. L’industria degli integratori vitaminici e minerali è nata negli anni ’30. Ciò significa che abbiamo sopravvissuto per milioni di anni senza utilizzare alcun integratore. Lo so, ma con l’evidenza attuale preferisco prendere questa precauzione. Ovviamente, ognuno è libero di fare ciò che desidera… Sei adulto/a, vaccinato/a… quindi sei responsabile della tua vita e della tua famiglia.
Quando si parla di nutrizione sportiva, è un errore comune che molti atleti costruiscano la propria “piramide” nutrizionale con una base composta principalmente da integratori e, alla fine, in cima, inseriscano il cibo naturale. Purtroppo, ci sono persone che pensano di poter mangiare cibo spazzatura e poi prendere un prodotto miracoloso prima di una gara e vincere. Spero che qualcuno abbia pietà delle loro anime.
Secondo il Comitato Olimpico Internazionale (CIO), nella sua pubblicazione “Nutrition for Athletes”, prima di assumere qualsiasi integratore, è necessario consultare un esperto in nutrizione sportiva. Non si limita a suggerire di consultare un “nutrizionista” generico, ma si raccomanda di consultare uno specialista nel campo dello sport, nonché un nutrizionista specializzato in perdita di peso o in malattie. Un esperto in nutrizione sportiva sarà in grado di valutare se nella dieta dell’atleta ci sono carenze di specifici nutrienti necessari per la sua attività fisica, poiché conosce le esigenze specifiche dello sport praticato. Per lungo tempo, molti genitori mi hanno detto che non esistono esperti in nutrizione per il nuoto e che non sono consapevoli delle specificità e delle esigenze di questo sport.
Non solo il CIO produce documenti di questo tipo fornendo informazioni nutrizionali agli atleti e consigliando determinati integratori. In Italia, il CONI ha pubblicato da 4 o 5 anni “Nutrizione e integrazione alimentare nella pratica sportiva” (4 volumi per 4 tipi di sport). Anche la Federazione Spagnola della Medicina dello Sport, l’American College of Sports Medicine, l’Associazione Internazionale della Nutrizione Sportiva e l’Istituto Australiano dello Sport sono concordi nel consigliare solo gli integratori che hanno un effetto scientificamente provato sul miglioramento delle prestazioni.
Un nutrizionista sportivo esperto sarà in grado di dirti se un integratore è sicuro da utilizzare, vale a dire che non creerà problemi di salute né comporterà una sospensione per doping. Sarà in grado di verificare se l’integratore è legale e se ci sono evidenze scientifiche che dimostrano la sua efficacia. Inoltre, ti fornirà il protocollo corretto per l’assunzione dell’integratore, indicando il modo e il momento appropriati per assumerlo. Infine, ti aiuterà a valutare se vale la pena investire in quel particolare integratore.
Quando si parla di integrazione per prestazioni sportive, è importante fare una distinzione tra SCIENZA e MARKETING. Ovviamente, ogni azienda desidera vendere e guadagnare denaro, e molte di esse non hanno un vero interesse per la tua prestazione, ma sono interessate solo ai tuoi soldi. Al contrario, ci sono aziende che creano integratori basati su evidenze scientifiche reali, noti come ausili ergo-genici, che hanno dimostrato di avere un effetto sulle prestazioni.
Potresti chiederti se l’utilizzo di tali integratori sia vietato, se sia considerato doping o se sia etico. Ti faccio una domanda: “È vietato o non etico migliorare le tue prestazioni con un costume da gara?” La mia risposta è “No, e per questo motivo tutti lo indossano”. Allo stesso modo, migliorare le prestazioni con l’uso di integratori ergogenici non è considerato né vietato né eticamente scorretto.
Tuttavia, nel mercato degli integratori, esiste un alto rischio di imbattersi in prodotti dubbi. Uno studio dell’Università di Albacete ha rilevato che tra il 12% e il 52% degli integratori testati presentava rischi per la salute. Nel 2004, il CIO ha commissionato uno studio su più di 600 integratori provenienti da vari paesi, inclusa l’Italia, e ha scoperto che quasi il 15% di essi conteneva ormoni anabolici e stimolanti non dichiarati sull’etichetta, poiché i fabbricanti non erano obbligati a farlo.
Durante le valutazioni nutrizionali online che faccio per coloro che acquistano il mio libro dal mio sito web, noto che la maggior parte delle persone utilizza integratori. I più comuni sono vitamine, minerali e omega-3, da assumere durante i pasti. In termini di allenamento, molti atleti consumano creatina e aminoacidi (in particolare BCAA). Alcuni mangiano una barretta proprio prima dell’allenamento, anche se questo è un errore. Durante l’allenamento, alcuni assumono sali minerali (anche questo è un errore, come abbiamo già imparato), bevande con maltodestrina e sali minerali (sebbene non siano sempre l’opzione ideale, specialmente per gli sport all’aperto). Dopo l’allenamento, si utilizzano spesso proteine whey, BCAA, glutammina e creatina.
Quando si tratta del giorno della gara, mi sorprende scoprire che molti atleti non sanno quali integratori utilizzare per migliorare le prestazioni. Alcuni prendono caffeina, BCAA e un gel di carboidrati con caffeina e BCAA. Ci sono un paio di altri integratori che possono essere molto utili, ma che quasi nessuno utilizza.
In generale, l’integrazione di micronutrienti, proteine di qualità per prevenire la sarcopenia e gli omega-3 per la salute cardiovascolare e cerebrale, è importante per la salute generale. Dal punto di vista prestazionale, l’integrazione assume un ruolo ancora più significativo, specialmente quando si tratta di ausili ergogenici di alta qualità, noti come integratori di classe A. In Italia, la Federazione Italiana Nuoto e il CONI sono sponsorizzati da un’azienda di integrazione da molti anni. Si tratta di un’azienda che garantisce l’assenza di sostanze dopanti, la sicurezza e la pulizia dei propri prodotti. Pertanto, io lavoro anche con questa azienda, poiché posso fidarmi della sua integrità e qualità.
Gli integratori non sono obbligatori. Tuttavia, se un nutrizionista identifica una carenza di nutrienti nel tuo regime alimentare, possono essere di grande aiuto. Come ingegnere, sono sempre alla ricerca di modi per semplificare le cose, e anche in questo caso, l’integrazione può facilitare l’assicurazione di un apporto adeguato di nutrienti senza troppe complicazioni.
Tuttavia, ribadisco che l’alimentazione dovrebbe essere equilibrata e bilanciata in termini di nutrienti, evitando carenze e garantendo un apporto energetico adeguato in relazione all’attività fisica svolta durante il giorno. Non si dovrebbe mai pensare che si possa mangiare cibo di scarsa qualità e poi compensare con integratori prima di una competizione per cercare di vincere. Questo approccio è assolutamente sbagliato.
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In bocca al lupo… a presto!
Una rubrica sull’alimentazione by Dany Torterolo
Quello di oggi è uno degli articoli della rubrica sull’alimentazione curata da Dany Torterolo. Se vi è piaciuto questo articolo potete trovare altri contenuti sulla pagina Instagram di Dany oppure su Facebook.
Se avete contenuti particolari di cui vorreste parlassimo nei prossimi articoli potete scriverci sui social. Ah, ovviamente potete scaricare il campione PDF del libro di Dany Torterolo per approfondire il tema nuoto e alimentazione → SCARICA IL CAMPIONE PDF
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Appassionato di nuoto?
Profilo Autore
- Ingegnere, Specialista in Nutrizione e Sport presso l’Università degli Studi di Barcellona, in Spagna. Ho una certificazione universitaria in Linee Guida Nutrizionali in Età Scolare, oltre il 90% dei suoi clienti sono nuotatori tra 10 e 17 anni. E' autore di 2 libri sulla nutrizione sportiva per il Nuoto ad Alta Prestazione ("Nutrizione e Nuoto" 2019 e "Nutrición y Natación" la prima versione in Spagnolo lanciata nel 2016).
